La nostra tavola
Una storia di cucina, persone e territorio
Da Fyrenolivax, ogni piatto nasce dall’incontro tra ingredienti scelti, gesti accurati e un’ospitalità che mette a proprio agio, dall’aperitivo al dessert, con spazio per conversare e restare.
Ingredienti scelti con cura
Cucina espressa e stagionale
Ospitalità attenta e informale
Spazio per stare insieme
Il percorso di Fyrenolivax
2018
L’idea
L’idea prende forma attorno a una cucina conviviale, capace di unire ingredienti italiani, ricette contemporanee e un servizio senza formalità superflue.
2019
Le porte aperte
La prima sala apre con una carta essenziale e una brigata affiatata, pronta ad ascoltare il quartiere e adattarsi al suo ritmo quotidiano.
2020
Le relazioni
Il dialogo con produttori e artigiani locali diventa parte del lavoro, portando stagionalità, tracciabilità e maggiore varietà nelle proposte della cucina.
2022
Le stagioni
La carta cambia con più frequenza e valorizza tagli, ortaggi e conserve, così ogni visita può raccontare un momento diverso dell’anno.
2024
La comunità
Nuove serate tematiche e tavolate private ampliano il modo di vivere Fyrenolivax, mantenendo centrale il piacere di mangiare e parlare insieme.
2026
Il prossimo capitolo
Oggi continuiamo a perfezionare piatti, servizio e scelte quotidiane, raccogliendo suggerimenti dagli ospiti e guardando con curiosità alla prossima stagione.
Ingredienti consapevoli
Selezioniamo materie prime stagionali considerando freschezza, provenienza e carattere. Quando possibile, collaboriamo con realtà vicine per portare in tavola sapori riconoscibili e sostenere una filiera più attenta.
Gesti precisi
Ogni preparazione segue una lavorazione precisa, ma conserva il gusto della semplicità. Rispettiamo consistenze, temperature e tempi per servire piatti equilibrati, leggibili e piacevoli da condividere.
Ascolto autentico
Il servizio parte dall’ascolto: preferenze, allergie e ritmo della serata meritano attenzione. Il nostro team accompagna la scelta con discrezione, senza appesantire l’esperienza.
Rispetto quotidiano
Riduciamo gli sprechi attraverso acquisti ragionati, utilizzo completo degli ingredienti e una carta che segue le stagioni. È un impegno concreto, fatto di decisioni quotidiane.
Accoglienza condivisa
Pensiamo la sala come un luogo aperto a occasioni diverse: una cena tranquilla, un incontro tra amici o un momento speciale da organizzare con cura.
Le persone che danno forma a ogni servizio
Giulia Rinaldi, chef e anima della cucina contemporanea
Chef responsabile della cucina e della carta stagionale
Giulia costruisce la carta seguendo stagionalità, disponibilità e memoria gastronomica italiana. Coordina la brigata con metodo e cerca un equilibrio tra tecnica, riconoscibilità e piacere immediato.
Matteo Serra, responsabile di sala e dell’accoglienza
Responsabile di sala, prenotazioni e coordinamento del servizio
Matteo cura il rapporto tra sala e cucina, dalla prenotazione al saluto finale. Conosce la carta in profondità e aiuta ogni ospite a scegliere con naturalezza, attenzione e misura.
Elena Conti, coordinatrice degli acquisti e delle relazioni locali
Coordinatrice fornitori, approvvigionamenti e pratiche sostenibili
Elena lavora con piccoli produttori e fornitori selezionati, verificando disponibilità e qualità prima di ogni consegna. Il suo contributo mantiene la proposta coerente con la stagione e con la cucina.
Vieni a conoscere la nostra idea di ospitalità
Immagina una serata senza fretta: scegli un tavolo, lasciati guidare dai profumi della cucina e
condividi piatti pensati per stare bene insieme. Da Fyrenolivax trovi una proposta stagionale, un
servizio attento e un ambiente semplice da vivere.